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洛陽最具人氣的美食街在哪里 洛陽特色美食推薦

編輯:lxy 時間:2020-11-15 11:26:00 瀏覽量:

洛陽是一座歷史文化名城,擁有秀麗的自然風光風味獨特的飲食文化,有許多的特色小吃。洛陽的風味美食主要聚集在市區的街區,還有萬達廣場、政和路等地。在這里不能錯過的美食有洛陽水席、胡辣湯、牛肉湯、牛肉湯。

美食街

洛陽市區內有一些美食聚集的街區,除老集外,還有萬達廣場、政和路等地。

特色美食

洛陽水席

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洛陽水席是洛陽的傳統美食,歷史悠久,古今馳名,千年以來,長盛不衰。洛陽水席作為洛陽傳統的飲食風俗,和洛陽牡丹花會、龍門石窟并稱為洛陽三絕。所謂“水席”,有二層含義。一是以湯水見長,二是吃一道換一道,一道道上,象流水一般,故名“水席”。水席以酸辣味為主,由24件組成,簡稱“三八席”。先上8個冷盤下酒菜,冷盤為4葷4素。再上16個熱菜,熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜,每3個味道相近的為一組,每組各有一道大菜領頭,又叫“帶子上朝”,吃一道上一道,如行云流水。

胡辣湯

胡辣湯是洛陽別具風味的小吃,只有早上才能吃到。特點是麻辣鮮香。胡辣湯的主料是精粉面、粉條、肥豬肉等,配料則為花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡等,調料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油等。

牛肉湯

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牛肉湯選用牛骨,大料,蔥,蒜等材料制作而成,在洛陽,風味小吃中湯類極多,已有40多年歷史的尚記牛肉湯就是其中的代表之一,它的特點是肉肥湯鮮,湯料齊全。牛肉湯有甜、咸兩種,吃的時候一般還要在湯中加入油炸過的辣椒末和大蒜末,使湯味更加香醇適口,是洛陽人通常的一種吃法。還有一種就是在湯中加入弄碎的饃,邊喝邊吃,別有風味。

羊肉湯

洛陽羊肉湯是洛陽民間著名小吃,也是最地道的豫西民俗之一。洛陽人喜歡將鍋盔泡入湯中,干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來,味道鮮美。

漿面條

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漿面條是洛陽最普遍的一道風味小吃,也是中華名小吃之一,最大的特點是易于消化。做法是將綠豆或黑豆的漿液加熱,然后加入一些香油,滾沸后再將面條放入同煮,并不停攪拌,最后把調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃漿面條有個頗為奇特的講究,那就是越是隔天的面條越好吃。

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